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精选美食:干煎土豆鸡丁,红烧鱼块,酸汤绿豆丸,凉拌鸡丝

精选美食:干煎土豆鸡丁,红烧鱼块,酸汤绿豆丸,凉拌鸡丝

本文摘要:干煎土豆鸡丁做法1、鸡胸肉切丁,拌入一颗卵白,料酒一大勺,一瓷勺生粉,1/3瓷勺薄盐生抽,调味勺1/3糖,一小撮盐,拌匀腌15分钟。2、土豆洗净去皮,切片后再切丁,请注意土豆要切的比鸡丁小,否则同炒后土豆还没酥,鸡丁已经老了。 3、土豆丁冲水去除多余淀粉。4、开大火烧热平底锅,倒一圈色拉油。 5、待油温升高后,放入滤干水分的土豆丁,不要翻炒,用锅铲轻轻码平,使底部能匀称受热干煎。6、依旧大火煎至土豆有香味飘出,用铲子看下底部已经煎到金黄即可翻面拌炒。

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干煎土豆鸡丁做法1、鸡胸肉切丁,拌入一颗卵白,料酒一大勺,一瓷勺生粉,1/3瓷勺薄盐生抽,调味勺1/3糖,一小撮盐,拌匀腌15分钟。2、土豆洗净去皮,切片后再切丁,请注意土豆要切的比鸡丁小,否则同炒后土豆还没酥,鸡丁已经老了。

3、土豆丁冲水去除多余淀粉。4、开大火烧热平底锅,倒一圈色拉油。

5、待油温升高后,放入滤干水分的土豆丁,不要翻炒,用锅铲轻轻码平,使底部能匀称受热干煎。6、依旧大火煎至土豆有香味飘出,用铲子看下底部已经煎到金黄即可翻面拌炒。7、转中火,将土豆丁推至一边,将锅子倾斜油会自然滑落到底部。8、此时放入鸡丁,拌炒,土豆在煎炸的历程中会缩小,四周出现焦边。

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9、两者拌匀,继续中火煎至全熟。10、加入老抽调味,加白糖和盐调味11、最后装盘,撒小葱碎粉饰即可。红烧鱼块质料:鱼块、生姜、大蒜子、盐、味精、酱油、干辣椒1.烧热锅放油,待油烧热时,下鱼块,煎一小会2.煎好之后放盐,味精,再翻动一下,煎一小会3.放水,最好淹过鱼,再放大蒜子,生姜,酱油,干辣椒4.盖上盖,烧至水将干未干时,即可酸汤绿豆丸质料:白萝卜丝300克,黄芽菜200克,绿豆面500克,紫菜15克,香菜末10克,虾皮10克,姜丝5克,葱花少许。

调料:陈醋10毫升 鸡精5克 香油5毫升盐、鲜汤、色拉油各适量。1、把白萝卜丝和黄芽菜剁碎,用手挤干水放盆里,加入绿豆面拌几下,再加盐、鸡精和少量清水调匀,用手挤成丸子下入五成热的油锅,炸熟便捞出来控油。2、净锅里掺鲜汤烧开,加放盐、鸡精、陈醋、香油和姜丝,再把丸子放进去煮入味。3、往锅里加紫菜和虾皮,续煮1分钟后淋入香油,搅匀便起锅装碗里,最后撒上葱花和香菜末便好凉拌鸡丝质料:鸡胸肉200克、黑木耳10克、胡萝卜1根、黄瓜半根、花椒油5ML、生抽10ML、醋5ML、白糖2克、盐1克;1.鸡胸洗净后,放入锅中,加姜片,煮30分钟,煮的历程中如有浮沫要撇出;2.煮好的鸡肉晾凉;撕成鸡丝;黑木耳用水浸泡至发;3.黑木耳和胡萝卜放入水中煮熟;4.煮熟的黑木耳、胡萝卜和黄朋分别切成细丝,将质料混淆,倒入调味汁即可。


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