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出品/联商专栏撰文/联商高级照料团主任周勇图片/联商图库联商专栏：25年前，我国超市的生长尚处于低级阶段，但比力领先的企业已经意识到“生鲜是一座金矿”。进入互联网时代，电商与店商都逐渐聚焦生鲜，新冠肺炎疫情更强化了消费者对“抵家服务”“社区生鲜”“社群拼团”的偏好，行业也提出了“同城零售”的新观点。
1. 同城零售的实质。一是实施“网格化结构”，用更小、更多、更近或交通更便捷的店肆替代从前远离居住区的大店，实体店小型化出现出强劲的需求推动力。二是强调多业态、多样化、跨行业的融合，依附于自身的会员平台、通用的营销工具、第三方开发的系统、第三方平台以及其他种种渠道，扩大商品与服务触达用户的途径，决不放弃任何一个能够增加销售的时机，多渠道流传与销售成为求生生长的必由之路，守株待兔的零售店最有可能被淘汰。
三是数字化与快捷高效温情的物流服务能力最终决议了上述两个方面有效性。2. 做生鲜有六个要素，缺一不行。全国生鲜零售的预计规模从几年前的1.9万亿增加到约5万亿。
但这个市场的谋划也最为艰难，许多企业有钱也做不成。必须掌握六个基本要素。第一，价钱亲民。第二，品质可信。
第三，货源平衡，品相全(除非做单品，如热气羊肉，三文鱼)。第四，现场可控，如加工、损耗、鲜度等。第五，便利购置。
第六，归根到底是要有专业的生鲜治理人才，而且任劳任怨。我之所以没有说供应链，那是因为供应链建设是一个渐进的历程。
对于一家售卖普通化商品的菜店来说，其之所以能够盈利，关键就在于没有自建供应链，集中精神做好现场治理。对于一家大型连锁公司来说，如果没有自己的供应链体系，那早晚完蛋。
所以，差别时期做差别的事情。3. 我国零售将以两大兵团为主导。从数字上看，实物商品生意业务额线上约占五分之一强，线上头部企业紧盯线下市场，开拓低线市场，渗透社区市场，做实同城零售，这是一定趋势。
“易果生鲜”破产重组不是生鲜行业不景气，也不是什么做得好与欠好的问题，也许仅仅是一种战略结构的调整。我国的当下格式虽然错综庞大，但其未来将由两股主力兵团组成：一是互联网头部企业不停渗透、朋分、蚕食、占领、占有全国零售市场，这是我国提高集约化水平的必由之路，他们将成为未来的主导气力。固然也包罗少少部门现在已经形玉成国生长格式的连锁公司，如永辉。外资另当别论。
二是区域零售商同盟，如蚂蚁商联、齐鲁商盟、保定会等等。无论是阿里的“Bonbater(棒倍特)”“一元店”“入股免税店DUFRY杜福瑞”，还是盒马的“盒马里”“随心试”“会员店”，都是为了抢占更辽阔的市场，更有价值的用户。在抢山头的当下，一切皆有可能，唯有无钱一切皆无可能。
4. 未来零售的前景比生鲜更宽阔。经由这次疫情，各行各业都要认真学习“流调”(盛行病学观察)的思路与方法，实事求是、如实客观地反映问题，寻找对策。中国人口基数庞大，2019年年尾大陆总人口140005人，各个年事段的人口都是一个巨无霸市场。2019年全年出生人口1465万人，相当于澳大利亚人口的59%、德国人口的18%、英国人口的22%、俄罗斯人口的10%。
与此相关是每年约有千万人口死亡。生生死死，都是庞大的细分市场。
生鲜已成为当下竞争的焦点，其实，未来的前景比生鲜更宽阔。未来零售主要不是“买卖商品”，而是提供“生活服务”，在理疗照顾护士、物业治理、家庭理财、代庖服务等方面有着极其广泛的市场生长空间。
我昨天在朋侪圈建议盒马可以进军“物业治理”，有人问我为什么?我说：当下的物业治理令业主很不满足，物业治理法建立业主们头上的枷锁，屋子似乎就是一锤子买卖，出问题造房者不管，物业不管，业主毫无措施。物业治理太需要创新治理模式，可以将署理制与分层制联合起来，提供更好的服务。
我认为零售商做许多全新的业务，有三个基本条件：第一，有生长野心，想做跨业霸主的野心！第二，有做垮业生长的资本实力。第三，已经积累了一定的口碑与乐成的履历。
5. “两增一减”的人口结构意味着全民肩负在加重。据国家统计局宣布的数据，从2015年到2019年，我国人口的基本结构是：(1)15-64岁人口占70%强，在连续淘汰，4年淘汰了1451万，年均淘汰363万；(2)65岁以上人口约占13%，在连续增加，4年增加了3217万，平均每年增加804万；(3)0-14岁人口约占17%，也在连续小幅增加，4年增加了741万，年均增加185万。
只管城乡住民可支配收入连年创新高，但从总体来说，“两增一减”的人口结构意味着全民肩负在加重。总抚育比(0-14岁人口与65岁以上人口在15-64岁人口中的比重)从2015年的37%上升到了2019年的41.55%；暮年抚育比(65岁以上人口在15-64岁人口中的比重)从2015年的14.3%上升到了2019年的17.80%。
这也是拼多多为什么受到城乡住民痛爱的最基础原因。今年国庆中秋我回宁波奉化老家，怙恃一直在用的血压计突然坏了，我想第二天到药房去买。没想到已经70岁的我小姑立马从拼多多花98元下单了。
像我小姑那样在县级都会的暮年人，他们在拼多多无所不买。这也是中国消费的真实情况。买房买车买体面，养房养车养老幼，教育医疗加保险，交通餐饮加住宿，纵然总收入比力可观，但必不行少的“扣除项”也越来越多、越来越杂、越来越重，对许多人来说，可任意支配收入更是相当有限，这就决议了城乡住民的总体消费水平与消费档次。再加上农村、农民的收入泉源比力单一，这也是内循环难以优化的重要障碍。
6. 以用户价值为焦点。营销的基础是“互。
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